La gastronomie Albanaise

La cuisine Albanaise est très influencée par les saveurs occidentales (Grecques et Italiennes) et orientales (Turquie et les Balkans), d’où sa variété.

Vous ne rêvez pas, vous êtes en Albanie !

Vous ne rêvez pas, vous êtes en Albanie !

Côté viande, vous serez enchantés par les grillades qui forment avec les soupes l’essentiel des repas : l’agneau et le mouton sont très présents. Pour l’accompagnement si l’on vous propose des frites, sachez qu’elles seront « maison ».

Côté légumes, il s’agit d’un pays méditerranéen et vous ne serez pas déçus : tomates, aubergines, choux, poivrons et courgettes sont les plus consommés du pays, le plus souvent cuits dans des pots en faïences. Naturellement il s’agit de produits frais, car l’agriculture est très présente dans ce pays. Les salades  en entrées avec légumes, fêta (fromage frais) et olives sont très appréciées, surtout l’été. Il y a beaucoup d’oliviers et l’huile est vraiment excellente. Vous trouverez d’ailleurs de nombreux étals en bord de route pour acheter de l’huile directement au producteur ainsi que du miel ou de la gelée royale.

Elles ressemblent aux salades grecques: Feta et olives de premiers choix.. avec verre de blanc à déguster bien frais

Elles ressemblent aux salades grecques: Feta et olives de premiers choix.. avec verre de blanc à déguster bien frais

Côté poisson, là aussi vous serez gâtés notamment à Saranda. En effet dans les régions arrosées de rivières ou de lacs, les poissons sont beaucoup dégustés dans les restaurants. Petit conseil a contrario dans les autres régions  les poissons sont proposés à un tarif trop élevé. Les poissons sont donc très bons, et vous les apprécierez accompagnés d’un filet de citron dans un restaurant au bord de la mer. Enfin, les moules sont une spécialité de la région de Saranda qui bénéficie de nombreux élevages (notamment entre Ksamil et Saranda).

Un plat avec poissons et poulpe.. délicieux !

Un plat avec poissons et poulpe.. délicieux !

Les produits laitiers sont presque tous à base de lait de mouton. Les confitures maisons ou le miel accompagneront à merveille un yaourt. Les fromages (notamment la fêta) agrémenteront régulièrement vos plats.

Les desserts sont très peu répandus et généralement le repas s’achèvera par une assiette de fruits frais (pastèques, melons jaunes, figues, …). Les repas étant souvent très copieux, ces fruits viennent à point nommé ! Cependant il y a tout de même de très bonnes pâtisseries que l’on retrouve dans la région des balkans.

Les boissons : il y a de nombreux vins, notamment cabernet, merlot et pinot noir. Le climat méditerranéen permet la culture du raisin et vous pourrez trouver de très bons vins en production locale. Naturellement la consommation de bière est très répandue, car très rafraichissante et bien sûr le raki (alcool fort à base de café), comme en grèce, est très consommé.

Petit conseil : N’oubliez pas le traditionnel « Gëzuar » remplaçant le « Santé / tchin » français.

Les tarifs : ils sont très accessibles. Il faut compter 5 € pour un repas avec un plat et 10 € pour un repas complet (très très complet). Les boissons : 1 € pour une bière et en environ 5 € pour une bouteille de vin.

Un de nos coup de coeur :  le restaurant Taverna peshkatari (Koca) situé à Saranda dans une partie peu touristique autour du port. (pas le petit port de pêcheur situé sur la promenade): Si le cadre de ce restaurant est relativement simple, il est très fréquenté de la population locale qui vient chercher les poissons de premières fraîcheurs. Le poulpe est un régal ! C’est le restaurant local par excellence dans lequel vous êtes certain de ne pas croiser de touristes.

Nous offrons à tous nos hôtes un petit document avec nos meilleurs adresses de restaurants, visites… Ce document est régulièrement mis à jour par nos vacanciers eux même :)

 

Un petit déjeuner sur la terrasse de l'appartement

Un petit déjeuner sur la terrasse de l’appartement

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